Sałatkowe love

Tropikalna sałatka z mango, kurczakiem w curry i sosem pomarańczowo-miętowym

Jeśli masz dosyć zimy i chcesz choć na chwilę poczuć się jak w ciepłych krajach, koniecznie zrób naszą sałatkę i delektuj się smakiem słonecznego mango, w połączeniu z orzeźwiającym sosem z dodatkiem pomarańczy.

Składniki na 2 porcje:

  • 4 duże garście roszponki/ rukoli/ sałaty
  • pierś kurczaka
  •  1/3 mango
  • 4-6 szt. liczi
  • 3-4 łyżki kukurydzy
  • połówka papryki
  • 2 garście orzeszków ziemnych
  • pomarańcza
  • 8 listków mięty
  • połówka cytryny
  • 5-6 łyżek oleju rzepakowego/oliwy z oliwek (Plus odrobina do smażenia.)
  • curry
  • imbir świeży lub w proszku
  • sól do smaku

Sposób przygotowania:

Roszponkę/ rukolę/ sałatę używamy jako bazy sałatki. Do niej dodajemy resztę pokrojonych warzyw i owoców oraz podsmażonego uprzednio w curry kurczaka. Aby przygotować sos, miksujemy kawałki pomarańczy razem z miętą, sokiem z cytryny, imbirem i olejem/oliwą, do uzyskania gładkiej konsystencji. Polewamy nim sałatkę i posypujemy orzeszkami. Doprawiamy solą do smaku.

Enjoy! 🙂

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *