Są obowiązkową przystawką na każdym stole wielkanocnym. Ale czy muszą za każdym razem smakować i wyglądać tak samo? My znalazłyśmy sposób na ich ciekawe podanie. Zielony kolor farszu nada wiosennego akcentu, a chrupiąca skorupka dostarczy nowych doznań smakowych. Można je również podać w zdrowszej wersji light bez smażenia, którą również polecamy. ???

Składniki na 6 porcji (połówek jaj)

• 1/3 dojrzałego średniego awokado
• 4 jajka kl. L (1 do panierki)
• 2 – 3 łyżki serka śmietankowego typu Almette
• mały ząbek czosnku
• łyżeczka szczypiorku
• łyżeczka koperku
• łyżeczka soku z cytryny
• 4 – 5 łyżek bułki tartej
• olej/ oliwa do smażenia (Ilość zależna od wielkości patelni.)
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania: 

• Gotujemy jajka na twardo (przez ok. 8 minut), obieramy je ze skorupki i przekrajamy na pół. Wydrążąmy żółtka.
• Do miksera wkładamy połowę żółtek, pokrojone w kostkę awokado, serek śmietankowy, szczypiorek, czosnek, sok z cytryny i przyprawy. Miksujemy wszystko na gładka masę. (Możemy też rozgnieść awokado widelcem i wymieszać z resztą składników łyżką.)
• Następnie nadziewamy masą jajka, tak aby wypełniła miejsce żółtka, ale nie wychodziła na wierzch. (Jeśli ich nie smażymy, najlepiej nałożyć farsz szprycą cukierniczą, ze wzorzystą nakładką. Wierzch można ozdobić kiełkami, czy rzeżuchą. I gotowe!)
• Maczamy je w roztrzepanym jajku, doprawionym solą i pieprzem. Później obtaczamy je w bułce tartej i smażymy z obu stron na dość głębokim tłuszczu, do zrumienienia.
• Wyjmujemy je i odsączamy na ręczniku papierowym. Po przestygnięciu są gotowe do jedzenia.

Smacznego jajka! 😉