Ryba jest ważnym składnikiem naszej diety. Jednak nie wszyscy są jej wielkimi fanami. A szkoda… Może niektórzy zmienią do niej nastawienie, po przygotowaniu jej w wersji z nową panierką, która sprawia, że sama ryba nie jest tak mocno wyczuwalna. W połączeniu z sałatką na bazie kaszy, może stanowić pełnowartościowy, smaczny obiad. 

Składniki na 2 porcje: 

• Ryba
  • 2 filety z dorsza/mintaja
  • 4 łyżki sezamu
  • 5-6 łyżek bułki tartej
  • jajko
  • łyżeczka kurkumy
  • sól i pieprz do smaku
  • łyżeczka soku z cytryny
  • 4-5 łyżek oleju/oliwy do smażenia
• Sałatka
  • woreczek ugotowanej kaszy bulgur/pęczak
  • pół ogórka szklarniowego
  • duży pomidor (najlepiej malinowy)
  • 4 łyżki serka typu twarożek drobnoziarnisty/ jogurtu naturalnego/ ok. 80g pokruszonej fety
  • 3-4 łyżki posiekanej pietruszki
  • 2 łyżki posiekanej mięty
  • łyżka soku z cytryny
  • 1 ząbek zgniecionego czosnku
  • 4 łyżki oleju/oliwy z pierwszego tłoczenia
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania: 

Zaczynamy od ugotowania kaszy, według instrukcji na opakowaniu. Studzimy ją, przekładamy do miski, i dodajemy pokrojone w drobną kostkę warzywa, serek/jogurt/fetę, posiekane zioła, przyprawy, olej/oliwę i sok z cytryny. Dokładnie mieszamy.

Po przygotowaniu sałatki zabieramy się za rybę. Namaczamy ją w roztrzepanym jajku z dodatkiem przypraw i soku z cytryny. Potem obtaczamy ją w mieszance sezamu i bułki tartej. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu, na średnim ogniu, z obu stron, do zrumienienia panierki (ok. 3 min z każdej strony).

Rybę i sałatkę podajemy na talerzu. Można dodatkowo udekorować go listkami pietruszki, czy mięty.

Delektujemy się każdym kęsem. 😉