Pewnie większość z Was nie wyobraża sobie życia bez smaku pizzy. My z kolei nie wyobrażamy sobie bloga bez przepisu na pizzę. Oto efekt naszego ostatniego eksperymentu. Ciekawe połączenie składników i niestandardowy sos, to jest właśnie to, co wyróżnia naszą pizzę spośród innych.

Składniki na 2 szt.

• Ciasto:
  • 250 g mąki 
  • 25 g świeżych drożdży
  • 150 ml ciepłej wody
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka oliwy lub oleju
• Farsz:
  • Kilka różyczek brokułu 
  • 2 łodygi szparagów lub główki z całego pęczka
  • 3/4 plastry bekonu/boczku
  • ok. 80 g sera feta
• Sos francuski (do polania na wierzch)
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 4 łyżki oliwy 
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 ząbek czosnku, starty
  • sól i pieprz do smaku
• Sos pomidorowy (do posmarowania na spód)
  • puszka pomidorów 
  • bazylia, oregano, czosnek, sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Na początku robimy rozczyn do ciasta. W tym celu rozpuszczamy drożdże w ciepłej wodzie, a następnie dodajemy 2 łyżki mąki (z podanej ilości), mieszając wszystko do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstawiamy całość na 10 min w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia. Objętość masy powinna zwiększyć się trzykrotnie. Wsypujemy do miski resztę mąki i sól. Robimy wgłębienie w środku i wlewamy tam wyrośnięty rozczyn. Wyrabiamy ciasto, do momentu aż przestanie się kleić do ścianek miski i do palców. Jeśli ciężko jest uzyskać taki efekt, możemy dodać trochę więcej mąki. Pod koniec dolewamy oliwę i jeszcze przez chwilę ugniatamy ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie. Potem przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godz. Na koniec formujemy z niego okrągłe, cienkie placki za pomocą palców, rozciągając je na wszystkie strony.

W międzyczasie, aż ciasto wyrośnie, przygotowujemy składniki na farsz. Odcinamy 1/3 łodygi szparagów od końca i obieramy 1/3 ich długości. Brokuły dzielimy na małe różyczki. Warzywa gotujemy przez ok. 5 min. w osolonej wodzie. 

Wykładamy na placki sos pomidorowy. (Aby go przyrządzić, najprościej jest zmiksować pomidory z puszki, z dodatkiem przypraw, tj. oregano, bazylia, czosnek, sól i pieprz i poddusić je na małym ogniu, do odparowania wody i zagęszczenia konsystencji.) Następnie dodajemy pokruszony ser feta, plasterki bekonu/boczku i szparagi. Zapiekamy pizzę w temp. ok. 200 stopni, przez ok. 10 min. Potem wyjmujemy ją z pieca, żeby dorzucić kilka różyczek brokułu. (Jeśli dodamy go od razu, może się zwęglić.) Wkładamy pizzę z powrotem i pieczemy jeszcze przez ok. 5 min. 

Polewamy ją sosem francuskim, który uzyskamy po zmieszaniu wszystkich podanych składników.

Zajadamy się, aż nam się uszy trzęsą. 😉