Wydawało nam się, że wykonanie lava cake jest strasznie skomplikowane i ciężko o pożądany efekt. Ale wyszło nam już za pierwszym podejściem. Mamy nadzieję, że z pomocą naszych wskazówek, również osiągniecie sukces. 😀

Składniki na 10 babeczek:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 4/5 tabliczki czekolady mlecznej z kawałkami orzechów laskowych
• 0,5 szklanki mąki
• 3 jajka
• ok. 1/3 szklanki cukru
• 200 ml śmietanki 30% (1/3 do środka, 2/3 do ciasta)
• kilka kropel olejku waniliowego do ciasta
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

• Zaczynamy od przygotowania środka babeczki. W tym celu roztapiamy czekoladę z orzechami, z dodatkiem 1/3 porcji śmietanki, w kąpieli wodnej/na parze. Po jej wystudzeniu, wkładamy ją do zamrażalki na 0,5-1 godz., aż trochę stwardnieje.
• W międzyczasie, przygotowujemy ciasto. W tym celu również roztapiamy czekoladę (tym razem gorzką) z resztą śmietanki i odstawiamy do ostygnięcia. Następnie miksujemy/ubijamy jajka z cukrem, olejkiem waniliowym i szczyptą soli. Dodajemy mąkę, roztopioną czekoladę, proszek do pieczenia i mieszamy całość delikatnie szpatułką.
• Do każdej z 10 foremek na muffinki, wykładamy na spód 2 łyżki masy na ciasto, wkładamy w środek kulkę uformowaną z przymrożonej czekolady i przykrywamy ją jeszcze jedną łyżką masy na ciasto.
• Całość pieczemy w temp. 200 stopni, przez 14-15 min.
• Babeczki podajemy na ciepło, zaraz po wyjęciu z piekarnika, razem z zimnymi lodami.

Słodkich wrażeń! 🙂