Pewnie większości z Was kasza gryczana nie kojarzy się najlepiej i z reguły podawana była w całości z jakimś mięsem i sosem. Ja też byłam do takiej przyzwyczajona, ale wpadłyśmy na pomysł aby trochę inaczej ją podać. Tak powstały pyszne i zdrowe placuszki, które mimo, że bez dodatku mięsa, zadowolą nie jedno podniebienie. 😉

Składniki na 3-4 porcje (mniej więcej po 3 placuszki):

Placuszki

• 1 opakowanie/ 100 g suchej kaszy gryczanej
• pół średniej cukinii
• 100 g sera twarogowego półtłustego
• 2 jajka
• łyżka bułki tartej
• łyżka mąki
• mała garść/ pół pęczku pietruszki
• 1,5-2 łyżki oleju/oliwy
• ząbek czosnku
• sól i pieprz do smaku

Sos

• 1/3 brokuła
• ok. 100-150 ml śmietanki 30%
• 1-2 garście parmezanu
• mały ząbek czosnku
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

• Ugotowaną kaszę, cukinię oraz resztę składników miksujemy na prawie gładką masę. Można też wymieszać startą cukinię, rozgnieciony widelcem twaróg i kaszę w całości, jeśli chcecie się cieszyć bardziej wyrazistą konsystencją. W razie potrzeby dodajemy więcej mąki, gdyby masa była za rzadka lub oleju/oliwy, gdyby placuszki przyklejały się do patelni. (W przypadku teflonowej nie trzeba dodawać tłuszczu na patelnię.)
• Placuszki smażymy z obu stron. na średnim ogniu, do zrumienienia (ok. minuta z każdej ze stron).
• Polewamy je sosem, zrobionym z mixu ugotowanego brokuła, sera, śmietanki i przypraw.

Oblizujemy się ze smakiem. 😀