Nasz nowy pomysł to niezwykle aromatyczna zupa. Odnajdziecie w niej tropikalność mleka kokosowego, słodycz marchewki i dyni oraz orientalność curry. Naszym zdaniem zupa jest idealną kompozycją, który łączy w sobie oryginalność z klasyką. 🙂

Składniki na 4 porcje:

• ok. 1 l wody
• pierś z kurczaka
• 2 średnie marchewki
• cebula
• papryka czerwona
• 1/2 dyni piżmowej
• średnia cukinia
• 300 ml mleczka kokosowego
• natka pietruszki,
• 3 ząbki czosnku,
• przyprawy
  • opakowanie curry
  • majeranek
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

• Warzywa kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię. Smażymy przez kilka minut wraz z curry (2 łyżeczki), solą i pieprzem. 
• W międzyczasie zagotowujemy litr wody w garnku. Następnie dodajemy do niej zawartość patelni. Dosypujemy curry (2 łyżeczki), majeranek, sprasowane ząbki czosnku, sól i pieprz. Gotujemy wszystko przez 25 minut, do uzyskania miękkości. Na sam koniec dodajemy mleko kokosowe i drobno pokrojoną natkę pietruszki.
• Pokrojonego w drobną kostkę kurczaka smażymy na patelni wraz z curry, solą i pieprzem przez ok 5 min., mieszając kilka razy.
• Wrzucamy odpowiednią ilość kurczaka do miski, wlewamy zupę i posypujemy pietruszką.

Życzymy smacznego! 🙂