Połączenie kremowej konsystencji z chrupiącymi grzankami i świeżymi dodatkami. To wróży coś dobrego. Spróbujcie sami! 😉 

Składniki na 3-4 porcje

• 1.5 l bulionu warzywnego
  •  włoszczyzna (2 średnie marchewki, 1 pietruszka, 1/4 selera, 1/4 pora)
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • sól
• grzanki
  • 3 kromki chleba
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • ząbek czosnku
  • łyżeczka ziół prowansalskich
• 120 g sera żółtego:  cheddar lub edamski (w tym ok. 20 g do dekoracji na wierzch)
• 200 g serka topionego śmietankowego
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku (1 pęczek powinien wystarczyć)
• kilka pomidorków koktajlowych (opcjonalnie)
• 2 średnie ząbki czosnku
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 łyżki mąki (opcjonalnie do zagęszczenia)
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

• Do garnka z ok. 2,5l wody dodajemy włoszczyznę, sól (najlepiej doprawić zupę solą po rozpuszczeniu serów, które również są dość słone) ziele angielskie i liść laurowy. Bulion gotujemy przez ok. 2 godz, do czasu zagotowania na dużym ogniu, później na małym. W tym czasie powinien odparować ok. 1l wody i a wa garnku pozostać 1,5l bulionu. W razie potrzeby uzupełniamy braki zwykłą wodą i czekamy aż całość się zagotuje. Następnie odcedzamy wywar z warzyw.
• W międzyczasie przygotowujemy grzanki. W tym celu kroimy chleb w kostkę, obtaczamy go w oliwie z przyprawami i podsmażamy na patelni/pieczemy w piekarniku (180-200 stopni) do zrumienienia/chrupkości.
• Po ok. 2 godz., dodajemy do bulionu pokrojony na mniejsze kawałki serek topiony. Dodajemy też starty, żółty ser. Doprawiamy całość czosnkiem, gałką muszkatołową i gotujemy do czasu, aż serki się roztopią. Na koniec dodajemy soli i pieprzu wedle uznania. 
• Zupę podajemy z grzankami, odrobiną startego żółtego sera, posiekanym szczypiorkiem i pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi.

Powodzenia! 😉