Oto sposób na szybki/e, prosty/e obiad/śniadanie, bez zbędnego brudzenia naczyń. Stos garów z głowy, to już nic nie powinno Was zniechęcić do zrobienia tego dania. 😀 Chyba, że nie lubicie szparagów… Ale w tej wersji może się do nich przekonacie. 😉

Składniki na formę/patelnię o średnicy ok. 20 cm (2 porcje):

• ok. 300g ziemniaków (3-4 średnie)
• 8 szparagów
• 6 jajek
• cebula
• 80-100 g sera
• 5 łyżek śmietanki 18%
• 1 duży pomidor 
• 2 łyżki oleju/oliwy
• natka pietruszki (do przystrojenia)
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

• Umyte i pokrojone na „ósemki” ziemniaki, gotujemy przez ok. 15 min. w lekko osolonej wodzie. 
• Dodajemy do nich pokrojone na mniejsze kawałki szparagi (bez twardej końcówki).
• Gotujemy całość jeszcze przez ok. 8 min, aż ziemniaki i szparagi będą w miarę miękkie.  
• W międzyczasie, aż warzywa się ugotują, podsmażamy na oleju/oliwie pokrojoną w „piórka”/kostkę cebulkę, do zeszklenia.
• Dorzucamy na patelnię odcedzone ziemniaki i szparagi. Podsmażamy całość przez chwilę. 
• Zalewamy warzywa miksem jajek, startego sera (ok.60-80g) i przypraw.
• Pozostałą częścią sera posypujemy wierzch dania.
• Przykrywamy patelnię i podgrzewamy wszystko na średnim ogniu do momentu ścięcia się jajka na wierzchu. Można to też zrobić w piekarniku, ale trzeba mieć przystosowaną patelnię. (My wybrałyśmy wersję bez piekarnika, bo nie miałyśmy odpowiedniej patelni i stwierdziłyśmy, że tak będzie szybciej.) 
• Po usmażeniu, pozostawiamy całość do ostygnięcia (ok.2-3 min.), aby wszystko stężało i żeby frittata nie rozwaliła się przy nakładaniu.
• Przed/po ukrojeniu placka, wykładamy na wierzch pokrojone pomidory. Posypujemy całość natką pietruszki.

Buon appetito! ;)