Była już dynia na słodko i jako dodatek do zupy. No to teraz przedstawiamy Wam wersję na obiad w połączeniu z mięsem. Możecie również poeksperymentować z nadzieniem i dodać do niego jeszcze np. sera koziego lub szpinaku. Wydaje nam się, że też będzie się to świetnie komponować. 😉
Składniki na 4 porcje:
- 4 sznycle z piersi kurczaka/indyka
- ok. 120-140 g puree z dyni pieczonej
- 2 woreczki
- 1,5 szt. papryki
- 1 duża cebula
- 1 duża marchewka
- 1-2 jajka
- 6 łyżek bułki tartej
- 6 łyżek zmielonych orzechów włoskich (porcja z ok. 12-15 szt.)
- olej do smażenia (5-6 łyżek)
- 2 ząbki czosnku
- natka pietruszki
- przyprawa curry
- tymianek (opcjonalnie)
- sól i pieprz
Sposób przygotowania:
- Dynię kroimy na mniejsze kawałki i obieramy ze skórki (ok. 160-180 g po obraniu). Pieczemy ją przez 25-30 min w temperaturze ok.180 stopni.
- W międzyczasie rozbijamy kotlety na cieńsze plastry, tak aby łatwiej je było później zwinąć. Oprószamy mięso solą i pieprzem z obu stron.
- Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Następnie podsmażamy go na 2-3 łyżkach oleju z pokrojonymi warzywami, przyprawą curry (ok. 2 łyżeczek lub wedle uznania) i rozgniecionym ząbkiem czosnku, przez ok. 10 min. Dodajemy na koniec 3-4 łyżki poszatkowanej pietruszki. (Najlepiej poczekać z podsmażaniem, kiedy rolady zaczną się już smażyć lub są w połowie procesu pieczenia. Wtedy wszystko będzie ciepłe w jednym czasie.)
- Przestygniętą dynię rozgniatamy widelcem i mieszamy z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku oraz solą i pieprzem. Można też dodać odrobinę pietruszki lub tymianku. Uzyskaną masę wykładamy łyżką na kotlety (ok. 1,5 łyżki na jeden) i zawijamy je w rulon (podobnie jak krokiety). Całość zabezpieczamy wykałaczkami.
- Powstałe rolady smażymy na średnim ogniu, pod przykryciem (ok. 5 min. z każdej strony) lub pieczemy w piekarniku. (Wtedy zawijamy całość w folię aluminiową lub rękaw/worek do tego przeznaczony i robimy to przez ok. 20-25 min w temperaturze 180-200 stopni.)
- Gotowego kurczaka podajemy na talerzu, z ryżem i warzywami.
Powodzenia! 😉