- 500 g mięsa mielonego
- 9 płatów makaronu lasagne
- ok. 600 ml przecieru pomidorowego („passata” pomidorowa)
- ok. 250 g sera feta
- 3 średniej wielkości marchewki
- 12/14 kostek mrożonego szpinaku (tzw. „brykiet”) lub ok. 200 g świeżego
- 3 średnie ząbki czosnku
- 1 duża cebula
- 2 łyżeczki papryki słodkiej i oregano
- 1 łyżeczka bazylii lub kilkanaście listków świeżej
- szczypta/dwie szczypty imbiru
- ok. 1 łyżeczka soli i pieprzu
Na wstępie zabieramy się za sos. Kroimy cebulę w kostkę i podsmażamy ją przez chwilę na małym ogniu, razem z przeciśniętym ząbkiem czosnku. Dodajemy mięso i zwiększamy ogień. Przyprawiamy całość solą i pieprzem wedle uznania. (Ja wsypałam ok. 1 łyżeczkę soli i pieprzu.) Kiedy mięso się zetnie i przestanie być surowe, zmniejszamy ogień, wlewamy do niego trochę wody (ok. 250 ml) i podduszamy wszystko pod przykryciem przez ok. 5 – 10 min. Dodajemy przecier pomidorowy, przeciśnięty ząbek czosnku, bazylię, oregano i słodką paprykę. Trzymamy wszystko pod przykryciem przez ok. 20 – 30 min. na małym ogniu, mieszając w razie potrzeby.
Zanim sos będzie gotowy, robimy mus marchewkowy. W tym celu, obieramy marchewki, kroimy je na mniejsze kawałki i gotujemy w lekko osolonej wodzie, do momentu aż zmiękną. Kiedy to się stanie, odcedzamy je i gdy trochę ostygną mielimy je blenderem lub rozgniatamy widelcem. Mieszamy mus z odrobiną imbiru. W międzyczasie, przygotowujemy szpinak. Wystarczy wrzucić na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju zmrożony brykiet lub świeże liście szpinaku i trzymać na małym ogniu pod przykryciem, do momentu, aż szpinak się rozmrozi. Później dokładamy do niego przeciśnięty ząbek czosnku i posypujemy odrobiną soli i pieprzu.
Spód naczynia żaroodpornego podlewamy odrobiną sosu pomidorowego. Przykrywamy go 3 płatami surowego makaronu lasagne. Na płatach rozprowadzamy najpierw warstwę musu marchewkowego, szpinak, następnie sos i ser feta. Powtarzamy tę czynność jeszcze 2 – krotnie. Pieczemy całość przez ok. 40 min. w temp. 180 st., przykrywając naczynie folią aluminiową (matową stroną do góry).